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题名:
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宴会设计与运作管理 [ 专著] yan hui she ji yu yun zuo guan li / 周妙林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5641-4798-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 东南大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分为十二章，分别为概述、宴会菜单设计的原则与要求、常见宴会菜单设计、特殊宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、主题宴会的设计、宴会台型的设计、宴会台面设计、宴会服务、宴会部的组织机构与工作职责、宴会的质量与成本控制、宴会部的促销与内部管理。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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宴会 商业管理 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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周妙林 zhou miao lin 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材 |
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索书号:
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1 |