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题名:
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餐饮服务管理 [ 专著] can yin fu wu guan li / (英)丹尼斯·丽丽卡普，(英)约翰·卡曾斯著 , 丛龙岩译 |
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ISBN:
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978-7-5184-1284-6 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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480页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书从餐饮服务业的运营、用餐体验、给客人提供个性化的服务，到员工的管理、培训、人际关系的处理，到餐厅设计、菜单认识、菜品知识、酒水知识以及各种餐饮服务的方式，到增加售卖机会的现场料理、外卖及送餐服务等额外的服务，都做了全面的介绍与说明。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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丽丽卡普 li li ka pu 著 |
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主要责任者:
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卡曾斯 ka ceng si 著 |
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次要责任者:
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丛龙岩 cong long yan 译 |
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附注:
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高等职业学校酒店管理专业教材 |
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索书号:
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3 |