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题名:
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厨房用调理食品研究与开发 [ 专著] chu fang yong tiao li shi pin yan jiu yu kai fa / 张慜[等]编著 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8099-4 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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298页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书共分七章，主要内容包括：厨房用调理食品概论；厨房用调理食品加工的质量保证与控制体系；厨房用调理食品的包装等。 |
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主题词:
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厨房 预制食品 |
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中图分类法:
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TS21 版次： 4 |
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主要责任者:
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张慜 zhang min 编著 |
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附注:
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海通食品集团振兴产业专著出版基金资助项目 江南大学学术专著出版基金资助项目 |
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索书号:
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3 |