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题名:
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感官评价实践 [ 专著] gan guan ping jia shi jian / (美)Herbert Stone，(美)Rebecca N. Bleibaum，(美)Heather A. Thomas著 , 毕金峰，吴昕烨，周沫译 |
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ISBN:
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978-7-5184-0823-8 价格： CNY75.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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379页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书介绍了感官评价最新的进展和方法，包括最前沿的创新领域、消费者可接受度与偏爱、多元统计分析、差别检验、描述性分析、感官广告宣传的实体化及信息管理。此外，书中还对阶梯等相关的社会心理学方法、情感分析以及定性研究的应用进行了探讨。 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯通 si tong 著 |
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主要责任者:
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布莱鲍姆 bu lai bao mu 著 |
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主要责任者:
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托马斯 tuo ma si 著 |
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次要责任者:
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毕金峰 bi jin feng 译 |
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次要责任者:
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吴昕烨 wu xin ye 译 |
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次要责任者:
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周沫 zhou mo 译 |
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版次:
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4 |
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附注:
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国外现代食品科技系列 |
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索书号:
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3 |