|
题名:
|
荞麦酒加工技术研究 Zuo Mai Jiu Jia Gong Ji Shu Yan Jiu / 张玉著 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-34218-8 价格： CNY69.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
174 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019.4 |
|
内容提要:
|
《荞麦酒加工技术研究》一书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分；液态发酵荞麦黄酒加工技术、固态发酵荞麦白酒加工技术及配制型荞麦酒的加工；酿酒生产自动化控制系统开发、自动化酿造生产线开发、固态酿造荞麦酒自动化生产创新工艺等内容。 |
|
主题词:
|
荞麦 酿酒 |
|
中图分类法:
|
TS261.4 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张玉 Zhang Yu 著 |
|
索书号:
|
1 |