检索条件： 本书从实用的角度对各种常用餐饮设备种类、结构和性能特点进行了介绍，涉及餐饮加工设备、加热设备、制冷设备、西餐设备等 ( 主题词 )
责任者 李长茂,李国新
出版信息 东北财经大学出版社 ,20040101
ISBN 7-81084-351-6
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餐饮设备使用与保养
李长茂,李国新.东北财经大学出版社,20040101.
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